Chia…o grão da saúde

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A Chia foi um dos principais fontes de alimento dos povos andinos, com indícios de que foi plantada por volta de 2600 a.C.

Muito tempo esquecida por conta de religião, somente em 1990 que o plantio foi retomado por pesquisadores argentinos e norte-americanos.

Com aparência semelhante a do gergelim, a chia contém 40% de fibras, 21% de proteínas e 20% de ácidos graxos ômega 3. É rica em cálcio, chega a ter 20% da dose diária recomendada para adultos, além do fósforo, ferro, magnésio e potássio. Podemos considera-la como um poderoso antioxidante e anti-inflamatório.

Ela ajuda muito na diminuição dos níveis de glicemia na corrente sanguínea, ou seja, ideal para o consumo de diabéticos. A grande quantidade de fibras, tanto solúveis quanto insolúveis, propicia ação redutora do índice glicêmico da dieta e é reguladora do aparelho digestório e da função intestinal. Por conter fibras do tipo mucilaginosas, a chia tem a capacidade de absorver líquidos e gorduras aumentando em 10 vezes mais o seu volume, o que ajuda a proporcionar a saciedade gástrica e consequentemente na diminuição do peso corporal.

Já o ômega 3 presente no grão, tem ação protetora contra doenças cardiovasculares, além de sua ação anti-inflamatória e antiagregante plaquetária.

Aposte na chia para:

  • Diminuir os níveis de glicemia
  • Melhorar o perfil lipídico
  • Diminuição dos níveis de colesterol  LDL e aumento do HLD

Como consumir:

  • Inserir na massa de pães e bolos
  • Salpicada em saladas
  • Vitaminas e sucos

Calorias: 2 colheres de sopa = 140Kcal, equivalem a 2 fatias de pão integral

 

About ChefNutri: Gestão da Qualidade

Idealizada pela nutricionista e Gastrônoma Fabiana Borrego, a ChefNutri empresa de gestão da qualidade e controle higiênico sanitário, atua em serviços de alimentação desde 2012. Hoje a ChefNutri atende renomados restaurantes, bares e confeitarias do circuito gastronômico de São Paulo, Grande SP e Brasil, contamos com uma equipe qualificada de nutricionistas e técnicos em nutrição. Com a nossa experiência em diferentes segmentos gastronômicos podemos trazer soluções práticas e eficientes para sua empresa. http://www.chefnutri.com.br Rua Artur de Azevedo, 1857 conjunto 14 Pinheiros São Paulo SP Brasil Fone: 11 3733.4300 | 11 99616.3603
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