Monthly Archives: January 2013

A importância do Manual de Boas Práticas em restaurantes

É comum ouvirmos falar de alguém que passou mal devido a ingestão de alimentos contaminados. As intoxicações causadas por alimentos podem ir de um leve mal estar até o falecimento da pessoa que ingeriu o alimento. As causas contaminantes podem … Continue reading

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CARNES EXÓTICAS

As carnes exóticas são aquelas provenientes de animais que tradicionalmente não consumimos, entretanto atualmente são cada vez mais utilizadas. Dentre as carnes exóticas mais conhecidas e consumidas no Brasil estão a de avestruz, coelho, pato, javali, búfalo, jacaré, paca e … Continue reading

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Uva, o doce sabor da saúde

O sabor doce entrega: essa fruta tem bastante carboidrato, mas ela não é somente uma fonte de energia para nosso corpo. Estudos recentes demonstram que a uva encara qualquer parada quando o assunto é prevenção de doenças. Ela aumenta as … Continue reading

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Alimentos do mês de janeiro

Não se esqueça que cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados em quase todos os meses do ano, mas, na época certa, eles são mais baratos e de melhor qualidade. Abóbora, abobrinha, agrião, alho nacional, alho estrangeiro, … Continue reading

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ANVISA altera alegações nutricionais em alimentos

As alegações nutricionais, presentes no rótulos de alimentos, deverão seguir novos critérios para serem realizados. É que a resolução RDC54/2012 da Agência Nacional da Vigilância Sanitária (ANVISA), publicada no Diário Oficial da União do dia 12/11/2012, alterou a forma de … Continue reading

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