Monthly Archives: November 2013

Entenda o projeto de lei que permite a comida de rua em São Paulo

O projeto de lei 311/2013, aprovado em primeira votação na Câmara Municipal na quarta-feira passada (4) autoriza a comercialização de comida na rua na cidade de São Paulo. Ele deve ser votado mais uma vez e, se aprovado, seguirá para … Continue reading

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Como higienizar frutas, legumes e verduras

Aproveitamos melhor os alimentos quando cuidamos da sua higienização Será mesmo necessário descartar as cascas das frutas? Como saber se os legumes e verduras que estamos comendo estão livres de bactérias, larvas e agrotóxicos? Aprenda a higienizá-los corretamente. Quando nos … Continue reading

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Dicas e segredos para a boa utilização dos óleos na cozinha do seu restaurante

Para começar vamos falar um pouco sobre a composição dos óleos…basicamente, o óleo é pura gordura, composto de moléculas que consistem essencialmente de carbono, hidrogênio e alguns átomos de oxigênio. Do ponto de vista nutricional, a maioria dos óleos contem … Continue reading

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