Tag Archives: nutricionista em restaurante

Segurança Alimentar: As 10 Obrigações do Consumidor

1-Lave sempre as mãos antes de se servir e utilize o pegador ou guardanapo para tocar nos alimentos; 2-Cuidado com o seu cabelo. Caso ele esteja solto pode cair sobre os alimentos, preste atenção; 3-Evite falar enquanto passa pelo balcão … Continue reading

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Como definir a validade dos alimentos que são produzidos pela minha empresa?!

Usualmente conhecido como shelf life, ou vida útil, é o tempo que um alimento preparado permanece fresco, saudável, ou seja, é o período de tempo que alimentos, bebidas e outros produtos perecíveis possuem antes de serem considerados inadequados para o … Continue reading

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A higiene dos alimentos é fundamental para a manutenção da saúde

De acordo com o INPPAZ (Instituto Pan Americano de Proteção de Alimentos e Zoonose)e a OMS (Organização Mundial de Saúde), a cada 10 pessoas contaminadas por ingestão de alimentos, 4 consumiram alimentos que foram contaminados na hora do seu preparo. … Continue reading

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Benefícios Nutricionais do Cardápio

  A assessoria nutricional em restaurante não consiste apenas em segurança alimentar, pode-se oferecer rotulagem nutricional, elaboração de cardápio e elaboração dos benefícios nutricionais do cardápio. Hoje os clientes estão ficando cada vez mais exigentes e preocupados não só com … Continue reading

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Qual a importância de manter o SIF dos alimentos dentro da cozinha?!

Sempre em nossas visitas técnicas orientamos muito bem aos clientes a importância de manter a embalagem original dos produtos industrializados e que muitas vezes são porcionados e mantidos a vácuo para facilitar a operação na cozinha. Quando falamos de alimentos … Continue reading

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