Tag Archives: restaurante

Como definir a validade dos alimentos que são produzidos pela minha empresa?!

Usualmente conhecido como shelf life, ou vida útil, é o tempo que um alimento preparado permanece fresco, saudável, ou seja, é o período de tempo que alimentos, bebidas e outros produtos perecíveis possuem antes de serem considerados inadequados para o … Continue reading

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Restaurantes terão ‘nota’ para higiene durante a Copa

Projeto que está sendo elaborado pela Anvisa prevê classificar estabelecimentos, como já acontece em outros países Ideia é fazer um teste nas cidades-sede da Copa; setor, de forma geral, apoia iniciativa da agência federal Será que o frango oferecido no … Continue reading

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Como um alimento se torna inseguro?

Um alimento se torna inseguro quando os microrganismos presentes nele atingem a dose infectante, podendo causar doença na pessoa que o consome. Esta dose infectante pode ser alcançada quando se permite a multiplicação dos microrganismos no alimento. Para que os … Continue reading

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Temperatura e tempo de armazenamento para produtos pré-preparados e preparados no restaurante

Hoje, a preocupação com a segurança alimentar vem crescendo bastante. Os restaurantes, por sua vez, estão preocupados em escolher fornecedores que disponibilizam uma segurança com relação ao controle em toda a cadeia de produção do alimento, ou seja, desde o … Continue reading

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